مقلوبه

مقلوبه (به عربی مَقْلُوبَة، به معنی واژگون) یک خوراک مخصوص سرزمین شام از جمله، فلسطین، اردن و سوریه است. این خوراک بر پایهٔ برنج و بادمجان است. مواد سازنده مقلوبه در کشتزارهای فلسطین یافت می‌شود. مقلوبه از برنج، بادمجان، گل کلم، هویج، گوجه سرخ کرده، گوشت قرمز یا مرغ و ادویه هفتگانه (عربی: سبع بهارات) درست می‌شود.

مسجد الاقصی

بررسی سبک معماری مسجد الاقصی و تأثیر آن از معماری اسلامی

پیامبران مدفون در قبه الصخره

واکاوی تاریخچه و اسناد حقوقی محله تاریخی مغاربه و موقوفات متعلق به زائران شمال آفریقا در مجاورت دیوار غربی.

طرز تهیه مقلوبه

تحلیل یادداشت‌ها و اسناد گمرکی باقی‌مانده از تجارت دریایی غزه با بنادر مصر، شام و جنوب اروپا.

فرهنگ و هنر در خط مقدم پایداری

سنت‌های شفاهی، اصطلاحات صیادی و روش‌های ساخت لنج‌ها و قایق‌های چوبی کوچک در سواحل قدیمی حیفا.

زنان و جایگاه آنان در مبارزات فلسطین

بررسی ساختار نظامی اسوار و قلعه عکا که مانع از پیشروی ارتش ناپلئون بناپارت در شرق مدیترانه شد.